普通话课堂 : HULLED MILLET DONUT 小米甜甜圈 + POMELO SHAPED CRISPY 仿真文旦酥
小米甜甜圈的主要原料就是小米、麥和糖。剛炸好的甜甜圈熱呼呼的，外皮微酥卻一點都不油，沾上薄薄的糖粉，一口咬下是讓人意想不到的滋味，因為加了小米，甜甜圈吃起來多了份Q勁，用手一拉還會牽絲，吃起來的口感介於傳統台式甜甜圈和麻糬之間
是否已經吃膩了一層不變的中秋月餅，來點創意，來點趣味，月餅也可以很不一樣，這款仿真文旦酥充滿了創新及美味在造型跟內餡上都充滿變化，結合「柚子」的仿真造型，讓月餅看起來可愛又清爽，內餡除了牛奶豆沙與蛋黃的搭配外，還加入松子的風味，讓你過一個不一樣的中秋佳節
您正在学习
- 了解面團攪拌的步驟及方式
- 學習面團的整型及發酵知識
- 如何應用米粉做麵包
- 甜甜圈造型的整型方法
- 油炸的溫度的判定
- 如何制作油皮、油酥
- 如何將内馅包入
- 學習文旦造型的製作方法
- 学习內餡的製作及準備
- 了解中式点心醒发面团的重要性
细节
持续时间：3.5小时
带回家部分：8 pcs donut + 6 pcs biscuit
类型：动手
最低年龄：12岁
本课程仅以中文进行
将提供设备，工具，配料，围裙和盒子。
带一支笔做笔记。
参加者可能需要根据班级食谱分组学习。
穿着舒适的服装并穿上脚趾遮盖的鞋子以提供保护。
Chef Kevin
毕业于台湾的烘焙专科学校，拥有五年的专业知识基础及22年的实际操作经验，除了曾在台湾各大5星级饭店与国际品牌的面包店工作之外，还到过香港、日本、新加波、美国、中国、印尼等各地方工作，同时也兼任香港烘焙班及学校的授课讲师和面包顾问，于2014年出版了「来自星国的55种面包」一书，更在2016年参与在新加坡所举办的烘焙比赛荣获冠军，如今他将会把自己的所学的知识及技术传授给所有对烘焙有兴趣的学生
