Ingredients
• 牛奶 (RedMan UHT Full Cream Milk 3.5%) | 103602 | 150g
• 細砂糖 (RedMan Fine Sugar) | 1416 | 30g
• 海鹽 (Deltasal Fine Sea Salt) | 58415 | 2g
• 無鹽奶油 (RedMan Unsalted Lactic Butter) | 68328 | 30g
• 麵包麵粉 (RedMan Bread Flour) | 128627 | 30g
• 雞蛋 (RedMan Egg) | 12088 | 60g
• 菜油 (Naturel Sunflower Oil 2L) | 107623 | 15~20g
• 黑芝麻 (RedMan Black Sesame) | 10682 | 30g
• 木薯粉 (Sunflower Tapioca Starch [Tapioca Flour]) | 9863 | 130g

作法
1. 準備一個小鍋，鍋內放入牛奶、無鹽奶油、砂糖、鹽巴。
2. 小火加熱至奶油融化，牛奶微微起泡後加入過篩的高筋麵粉，快速攪拌均勻。
3. 離火，加入木薯粉，用刮刀翻拌均勻至無乾粉的麵糊狀態。
4. 蛋液分 2 ~ 3 次加入，切拌均勻，每次加入後檢查狀態，菜油量視麵粉吸收量調整。最終麵糊呈現刮刀拉起倒三角形的狀態即可。
5. 加入黑芝麻粒拌勻，麵糊應為緩慢流動的狀態。
6. 將麵糊裝入擠花袋，剪小開口，均勻擠圓至烘焙紙上，每個圓型長度約 5 公分，可做出 15 ~ 20 顆。
7. 以 180 度 C 烘烤 20 ~ 25 分鐘，至表面金黃即可。